「塩引き(しおびき)って分かりますか? なに、分からない? じゃ新巻(あらまき)=写真左=ならどうだ?」 【塩引(き)】サケ・マスなどの塩漬け。 【新巻】秋とれたサケの内臓を除いて軽く塩をふったもの。多く、年末・年始の贈答用。 「甘口なんか絶対…
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